算存银行也够你这辈子用了”
“那不是还得去申城？”
“也不用，你能凑出来多少？呵呵，去鲁尔就行”
油温上来，张彥明把两种炸鱼又放进去回了一下，让它硬起来热起来，然后把油倒回油桶
锅里打底油，加葱花蒜片姜片，放酱油，放水这里应该用老汤，张彥明没准备
等水烧开放盐调味，加一点点白糖，一点鸡精，把炸好的刀鱼段推进去
取个小碗，放一小盒番茄酱，加一手勺白糖，一手勺9度白醋，盐，鸡精，加一点点淀粉搅匀备用
“爸爸，好香啊”门口露出张小悦的小脸来，机灵的大眼睛打量着厨房里的东西和，李舞兰
张彥明冲小家伙飞了个吻：“再等等哦，马上鱼鱼就做好啦，别着急”
“嗯，我不急，是肚肚有点急，它在叫”
李舞兰噗哧一声乐了出来，过去抱起小家伙走回来：“姑姑抱着你看，看爸爸做鱼鱼”
“嗯”小丫头应了一声，偷偷看了看爸爸让别人抱自己爸爸不会生气吧？好像没有哼
小丫头的小心思也复杂着呢
锅里咕嘟咕嘟冒着热气，张彥明晃了晃大勺防止刀鱼粘锅挂库炸过的东西特别容易粘锅，一定要注意
水本来也没多少，刚刚没过刀鱼，这一会儿也就差不多了，变得浓稠起来
张彥明扭头看了看那娘俩，估计溅不到，腕上使力晃了晃勺，一个大翻，锅里的刀鱼整整齐齐的来了个大翻身
“哇，爸爸好厉害”小丫头拍着巴掌叫好感觉好神奇的样子
汤汁越收越浓，张彥明不停的晃动着大勺，让汤汁均匀的沾裹到所有的鱼段上面，再翻个勺，把鱼段推到盘子里，撒上香菜沫
香味四溢
“它又在叫”小丫头拍了拍小肚子，舔了舔嘴唇，馋猫的样子尽显
“别急，马上好了”张彥明说着话刷勺，刷干净坐到灶上烧干，打底油，葱姜蒜爆锅，加一点清水，把调好的酸甜汁倒进去
浇汁鱼的汁可以在锅里直接调，但比较考验经验和速度，这样调好到入比较稳当
一烧开汁就浓稠了，咕嘟咕嘟的冒着气泡
抓一把香菜沫扔在里面用手勺搅散，用手勺把稠稠的汤汁舀起来浇在盘子里的鲤鱼身上，红红亮亮的特别漂亮，酸甜的味道就飘散开来
刷锅，打底油，放入半手勺猪油，葱姜蒜爆锅，加少许酱油，放入抓浆的肉片炒熟，倒入洗净切丝的酸菜，加一勺清水
炒酸菜这道菜在东北是最常见的，但能炒好的并不多，大多都是对付吃，包括众多的饭店
酸菜是经过发酵的大白菜白菜水份相当大，发酵过程中大量水分被盐析出，所以加热过程中它就特别能吸汤，也就是老百姓说的吃油
炒酸菜丝必须大油，还要加荤油，也就是猪油，少水，这样炒出来才好吃油小了就得加多水，炒出来自然就寡淡难吃