大大降低，宋茶就没这种水平bqgcq○ cc我们院的茶叶系，就曾参与过技术革新，当时我还只是副教授bqgcq○ cc听同事说，宋茶也分档次bqgcq○ cc低档的就是这种散茶，卖给平民百姓喝bqgcq○ cc高档茶叶工序复杂，价格呈几何倍上升，能够完全去除涩味bqgcq○ cc”
朱铭琢磨道：“也就是说，炒茶代替蒸茶，是茶叶走向大众化的一个过程bqgcq○ cc让没有涩味的茶叶，价格变得低廉，且更容易制作，不再是富贵人家的专用品bqgcq○ cc”
“炒茶还能节省采茶时候的劳动力bqgcq○ cc”朱国祥补充道bqgcq○ cc
朱铭问道：“采茶环节也不一样？”
朱国祥说：“制茶工艺不同嘛bqgcq○ cc宋代采茶，上午九点之前就收工，要的就是茶芽带着露水bqgcq○ cc后来采茶，九点才开始干活，因为带露水的茶叶，炒制的时候会烧尖bqgcq○ cc如此一来，宋茶的采茶时间就更短，需要投入更多的采茶工bqgcq○ cc”
朱铭猛拍巴掌：“我算明白了，为啥宋诗里描述采茶场景，动辄几百上千人一起出动bqgcq○ cc而这汉中山区，由于底层茶户的逃亡，导致采茶人手不够，一些茶场主不得不缩小规模，甚至负担不起重税而荒废茶山bqgcq○ cc”
关于宋茶，朱国祥也只晓得这些，毕竟他并非专业人士bqgcq○ cc
其实还有更多细节差异，比如蒸茶采摘时用指甲掐，而炒茶采摘时用手指掰bqgcq○ cc
宋代的顶尖茶叶，必须在朝阳升起之前采摘bqgcq○ cc
太阳升起之后到九点，时间越往后，茶叶品质就越低bqgcq○ cc八九点钟采摘的茶叶，只能用来做廉价散茶，根本进不了富人家的茶盏bqgcq○ cc
因此，采茶要按时间一拨一拨来bqgcq○ cc
趁着日头还没升起，赶紧采摘极品茶芽bqgcq○ cc第二拨采稍次的，也可以做中高档茶叶bqgcq○ cc第三拨采最次的，做成散茶卖给老百姓bqgcq○ cc
朱铭心里生出个想法，在这汉水流域，恐怕荒废的茶山不少bqgcq○ cc
等自己站稳了脚跟，有了钱财和人脉关系，就可以去占那些无主茶山bqgcq○ cc然后，研究出炒茶工艺，不说取代高档茶叶，至少能够攻克散茶市场bqgcq○ cc
“朱院长，你懂炒茶吗？”朱铭问道bqgcq○ cc
朱国祥摇头：“不懂bqgcq○ cc”
朱铭说：“我只看过炒茶视频，都是些网红发的，大致流程还记得，但