壤中的钾素化合而成。
在古代，就曾有道士把它当做炼丹的原料，还是制造火药的重要成分。
而在唐代的时候，硝石除了以上用途之外，还有一个重要的用途：
制冰！
因为他们发现，硝石溶于水时，会迅速大量吸收水中的热量，还能让水结成冰，因此，就有了硝石制冰法。
当然了，硝石因为其特殊性，且消耗量巨大，一般的人家根本用不起。
对于皇家来说，根本不算什么大问题。