自由发挥的一种束缚jq95♟cc
可其实传统的技法之所以一代代传下，正是一代一代厨师不断犯错总结出的东西jq95♟cc
能一直传到现在，正是说明了那套东西是最适合的做法jq95♟cc”
冯正明跟着说：“师父说的是，传统的东西是应该要好好学，只有认真把传统的老手艺练好了，才能够在传统基础上去创新jq95♟cc”
对小徒弟颜老师傅还是很满意jq95♟cc
因为小徒弟总能理解自己的一些想法jq95♟cc
颜老师傅和其他老师傅们一样，他们并不反对创新jq95♟cc
也不是非常要管束年轻厨师的一些做法jq95♟cc
老师傅们只是希望，鲁菜应该要有鲁菜的样子jq95♟cc
毕竟鲁菜曾经在整个北方都有过属于自己的辉煌jq95♟cc
但如果不能把传统的老菜做好，导致很多人对鲁菜出现各种误解jq95♟cc
这才是老师傅们所担忧的jq95♟cc
因为一些年轻厨师，用自己的一些想法，肆意妄为对传统鲁菜进行改变jq95♟cc
结果导致很多人误会到，原来鲁菜是那样糟糕的样子jq95♟cc
这可以说就是给鲁菜抹黑了jq95♟cc
到头来，即便是老师傅们想要努力重新为鲁菜正名，但是已经让很多人形成了刻板印象，就难以很好的扭转jq95♟cc
所以在颜老师傅看来，一些自称鲁菜厨师的人，却不按照传统的技法去做jq95♟cc
导致做出来的菜似是而非了，那是绝对不能容忍的jq95♟cc
好在今天在汇泉楼，颜老师傅点的这道爆炒虾腰，厨师们做的还都算是让他满意jq95♟cc
从厨师们做出的这道菜，颜老师傅也看得出，小徒弟确实很用心jq95♟cc
是认真教过后厨里的这些厨师该怎么去做jq95♟cc
沈荣森虽然有一些不好的小习惯，但他整体上的流程并没有什么问题jq95♟cc
这一组，管伟因为速度比较快，他也学夏蕙那样用虾头煎了虾油jq95♟cc
沈荣森和吕重山备料的过程已经比较慢了jq95♟cc
所以两人还是按照传统的做法完成这道菜jq95♟cc
最后一组的三盘菜也完成jq95♟cc
摆在了评委们的面前jq95♟cc
李辉东还是第一个开口：“管伟这盘应该算是吸取了之前一些问题，不但是火候掌握的最好，而且他芡汁抱得也非常好jq95♟cc
沈荣森这盘差了点意思，你调味的时候醋放的少了点，而且炒的过程时间久了，腰花有点老了jq95♟cc
吕重山让我没想到，你一个白案也能把这道很有技术含量的爆炒菜做的这么好jq95♟cc