第八章 心满意足
“我们家的叉烧只选用新鲜梅头猪肉的第一刀制成，也就是猪颈骨下的瘦肉，通常肉摊切肉时，第一刀切的就是这里
相比一般的猪梅肉，这块肉没有筋，口感会更加软嫩
因为选材比较苛刻，所以三斤半的梅肉才能制成您面前的这一碟叉烧酱料是用麦芽糖配合我们的秘制腌料制成的”
“好，谢谢”
张达道过谢后迫不及待地夹起一片叉烧放入了口中，果然如服务员所说，香香软软，十分嫩滑
不过更让人惊叹的还是肉上的酱汁，甜中还带有水果的清香，让叉烧吃起来是丝毫不腻
张达单独用筷子沾了点酱汁送入口中，感觉酱汁中有梨子的香味
‘真不错啊！’
又连吃了几片叉烧肉，张达惬意地靠在了椅背上
虽然一份叉烧就要三百多，但这样的口味，再加上这样的环境，可以说是物有所值了
享受着美食的张达并不知道，有一位服务员在不远处注视着他的一举一动
看着桌上的叉烧被吃掉了过半，服务员低下头，对着便携式麦克风轻语了几句
于是，等张达快要把一碟叉烧吃完时，鱼汤蛋白蒸蟹钳上桌了
这是一道例上的菜，服务员帮张达揭开了碗盖，并着重介绍了碗中的蒸蛋是完全用蛋白制成的
不过，如果只看表面，这道菜也就是在蒸蛋中央加了个蟹钳罢了
“好，谢谢，”张达照例道谢，“麻烦帮我加一个可乐”
这一碟叉烧已经让他吃嗨了，即便餐厅可乐溢价过了10倍，他还是打算喝上一杯
“好的，先生，柠檬和冰块要加吗？”
“嗯，都要！”
点过可乐，张达拿起小勺，轻轻㧟了一勺蒸蛋白
在小勺看接触到蒸蛋的瞬间，张达的表情微微一变
这蒸蛋，未免也过于滑嫩了
他的手臂完全没有发力，勺子就轻易地“划破”了蒸蛋，直达碗底
小心地把“吹弹可破”的蒸蛋送入口中，张达不由得瞪大了眼睛
鱼汤的鲜味醍醐灌顶般地直冲脑门，蛋白更是比想象中的还要嫩，完全是入口即化…
不，应该说，蛋白在入口前就已经“化”了，入口时完全没有在吃固体的感觉，配上这鲜到极致的鱼汤，宛如吸入了一口仙气
张达认为，哪怕没有中间的蟹钳，仅凭鱼汤和蛋白，这碗240澳门元的蒸蛋好像也“回本”了
好！接下来就尝一尝“赠送”的蟹钳
唔，简简单单螃蟹味，两个字，鲜甜
比较妙的一点是，超鲜美的鱼汤也没有盖住蟹钳自身的鲜味，问一个比较“米其林”的词语表达的话，就是“层次感十足”了
大口大口地吃完了蒸蛋，意犹未尽地张达很想再来上一份
但考虑到后面还有两个菜，他放弃了
于是，当服务员又来撤空盘时，张达心怀侥幸地问道：
“你好，我想问下现在