菜这一块的理论知识和曾经的经验都不缺，缺的是实践，是厨师基本功
用一个词形容，就是——眼高手低
明白了这些，乔二强在饭店里就有意识地练习刀功、勺工和翻锅
由于他素菜炒得好，石师傅干脆把所有的素菜都叫他炒了
乔二强没说什么
炒就炒呗！老子趁此机会还可以练习一下翻锅和勺工
很多时候，炒菜都不要翻锅，但乔二强还是翻了
弄得石师傅在一旁直摇头
刚开始还会提醒他几句：二强，炒青菜不要翻锅把自己搞那么累做什么，老板又没给你加工资
可得到的回复是：谢谢石师傅，我是在练习翻锅我基本功不行，要多练习
石师傅见说了几趟，乔二强都不听，后面也就由他了
乔二强不但在饭店抓住一切的机会练习，下了班在家里也练
他用家里的破锅装上沙子，练习翻锅
刚开始练习的几天，整个手臂酸痛得吃饭端碗、拿筷子都费劲
咬牙坚持几天后，才慢慢适应了
不到两个月，他的厨师基本功已经很扎实了
相比乔二强的天天进步，饭店的生意可就没那么好了
石师傅的厨艺一般，说实在的，要不是没有乔二强的素菜，饭店的生意还更不好
可素菜便宜，营业额上不去，利润就上不去，也是白搭
加上唐老板把抠门算计用在了饭店的经营上，别人是物美价廉，次一点的也是物美价贵
而他呢，是物一般价格还贵，加上没有特色，生意会好才有鬼！
果不其然，乔二强在这饭店快干满三个月的时候，唐老板丢下店铺，跑了
他是外市的人，这一跑，上哪找去？
看到唐老板连夜贴在店门上的通知，店里的员工都气炸了，有的当场骂了出来：“这唐老抠，真不是东西！工资没发就跑了”
“谁说不是，辛辛苦苦干了一个月，结果，白干”石师傅附合道
“这怎么办，我还想等发了工资买新衣服呢！”服务员小李说道
“能怎么办，自认倒霉呗！你还能把唐老抠揪出来？”
“是啊，他早就计划好了，快要交房租和发工资的时候，溜了”
“听说他不是本地人，是外市人，人海茫茫，根本找不着”
“真的只有自认倒霉了”
众人你一言我一语的说着，唯独乔二强一句话都不说
如果你注意的话，他眼里甚至还有一丝笑意
他只呆了片刻，马上转头就走
他不是回家，而是去找房东了
恰巧，他有给房东送过菜，知道房东住哪儿
就算不是通过给房东送菜的途径知道房东的住处，他也会想其它办法，打听到房东住哪里
因为从一开始，他就知道这大发粤菜馆很快要关门
他骗唐老板，说他不会烧荤菜，目的就是不想因为他的介入，让饭店有起死回生的机会
唐老板不跑，他怎么捡漏？
你要知道，很多餐