明白了李轩的想法，他笑道：“黄鳝的一身营养，其实都是在血里，真正好这一口的人，是没几个吃黄鳝肉的”
李轩笑着摇摇头，“我知道，黄鳝血可以算是一味中药材，凡是中药材一律具有毒素，这就是中医讲是药三分毒的原因”
王胖子摆摆手，“我们在吃黄鳝时，都是经过高温的烹饪，而黄鳝血在高温烹饪下，有毒的物质会分解，所以吃黄鳝血是没有问题的”
“而且，你对这黄鳝血是只知其一，不知其二，你可知道子龙脱袍这道名菜？”王胖子得意道
李轩摇摇头，子龙这两个字他有映象，听着有点像三国名将赵子龙，但子龙脱袍就没听说了
虽然没听过子龙脱袍，但李轩知道，死掉的黄鳝有毒
在所有鱼类中，黄鳝死后在常温下的保鲜能力是非常惊人的
有些黄鳝死后，即使被晒干了，也不会腐烂
这是因为黄鳝体表有一层粘液，死后可以形成一层保护层
这层保护层，能隔绝外界空气和黄鳝肉发生氧化反应
正是因为这种相对密闭的空间，死后的黄鳝体内的组氨酸会在生物酶的催化下转化为有毒的组织胺，而组织胺在高温烹饪下也很难分解
所以，食用死黄鳝，对人体的影响是非常大的
李轩觉得，望月鳝应该其实就是死去的黄鳝
因为没有任何一种或者的黄鳝是烹饪熟了之后吃掉会将人毒死的
古人之所以有望月鳝这样的认知，可能是对黄鳝晚上频繁的把头露出水面、食腐的习性有误解
而那些吃了黄鳝后死掉的人，应该就是吃死了很久的黄鳝被毒死的
古人不知道死黄鳝跟活黄鳝的区别，所以误将死去很久的黄鳝，给当作望月鳝
王胖子笑呵呵道：“子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的传统名菜，属于湘菜系，此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映，咸香而鲜，滑嫩适口，鳝丝鲜嫩，香辣爽滑，今晚我亲自下厨，李老弟你有口福了”
李轩眨眨眼睛，“那为啥这道菜其名叫做子龙脱袍？跟赵云有关吗？”
王胖子点点头，“你还真猜对了”
王胖子跟李轩介绍道：
因为子龙脱袍这道菜，鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，所以将此菜取名为子龙脱袍
曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇
据说，李宗仁曾在曲园酒楼大宴宾客，席间对子龙脱袍赞不绝口
因此，曲园曾名震金陵古都
曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐
如齐白石、吴晗、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍
子龙脱袍这道菜不光味美、具营养、滋补价值，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在味外的感觉
据说，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，百战百胜
当曹操大军和刘